Встреча и размещение гостей
Уточни, как проверяют бронь, выбирают стол и поступают, если свободных мест нет. Хорошо, когда тебе показывают схему зала и объясняют, какие столы уже заняты. Спроси, можешь ли ты сама менять размещение или это решает администратор. Так не придётся обещать гостю то, что ещё не согласовано.
Телефон, сообщения и бронирования
Работа может включать ответы на звонки, переписку и запись пожеланий гостей. Выясни, какие программы используются, где находятся актуальные меню и правила бронирования. Попроси примеры ответов на частые вопросы. Если нужно вести сообщения, уточни, выдаётся ли рабочий телефон и кто отвечает клиентам после твоей смены.
Связь с командой
Хостес часто первой слышит просьбу гостя, но не обязана решать любой вопрос самостоятельно. Попроси объяснить, кому передавать вопросы по заказу, оплате, гардеробу и жалобам. Узнай, как связаться с управляющим, когда зал полон. Полезно заранее разобрать один пример: гость недоволен столиком — кого ты зовёшь и что говоришь до его прихода.
Дополнительные задачи
Ведение соцсетей, касса, продажа депозитов, уборка и общение с гостями за столом не следуют автоматически из названия должности. Если такие задачи есть, попроси перечислить их отдельно. Спроси, как они распределяются по времени и отражаются на оплате. При изменении обязанностей возвращайся к разговору об условиях, а не пытайся молча успеть всё.
Нагрузка и помощь в сложных ситуациях
Узнай, сколько времени нужно проводить стоя, когда предусмотрены перерывы и кто подменяет на входе. Спроси о действиях при грубости или настойчивом внимании гостя: кому сообщать, кто принимает решение о дальнейшем общении. Конкретный порядок и доступный ответственный полезнее общего обещания, что конфликтов в заведении не бывает.
Передача смены
В конце дня могут оставаться брони, сообщения и особые пожелания гостей. Уточни, где их фиксируют и кому передают. Сохраняй рабочую информацию в согласованной системе, а не в личных заметках с чужими контактами. Перед уходом проверь, что следующий сотрудник понимает ситуацию и тебе не придётся разбирать её из дома.
